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Moelleux
Le porto peut être extra-doux, doux, moyen sec, sec ou extra-sec. Le caractère moelleux d’un vin résulte d'un choix de fabrication, qui dépend du moment où la fermentation est interrompue. Dans le tableau ci-dessous, les différents types de porto sont décrits en fonction de leur moelleux.
|
Moelleux |
Masse volumique |
*Baumé |
Sucres (g/l) |
| Extra-sec | < 0,9980 g/cm3 | 0,0 | <40 |
| Sec | de 0,9980 g/cm3 a 1,0079 g/cm3 | 0,0 - 1,3 | 40 - 65 |
| Moyen-sec | de 1,0080 g/cm3 a 1,0179 g/cm3 | 1,4 - 2,7 | 65 - 90 |
| Doux | de 1,0180 g/cm3 a 1,0339 g/cm3 | 2,8 - 5,0 | 90 - 130 |
| Extra-doux | > 1,0340 g/cm3 | >5,0 | >130 |
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